Denise Rudberg och kycklingsallad

Jag sitter och lyssnar på Denise Rudberg som sommarpratar i P1 och inser att karaktären Elisabet i hennes böcker om kontrahenterna (Det första chiffret, En andra allians, och Er tredje man) är i själva verket hennes egen farmor, samt att karaktären Signe är baserad på hennes egen mammas fostermor, Ruth.  Hennes mormor Vera är Iris i böckerna. Hur underbart är nu inte det? Fantastiskt! 

Det är så mysigt med Sommar i P1, så svensk sommar liksom. Njutbart. En helig stund på dagen. 

I dag gjorde jag en kycklingsallad som är perfekt sommarmat och som jag egentligen brukar ha som picknick mat eftersom den är som klippt och skuren som smörgåsfyllning. 

Den är så enkel att slänga ihop och förutom de ingredienserna som jag använder här så skall det även vara röda kärnfria vindruvor i salladen som man skär i små bitar. Så lägg till det om ni vill prova det här receptet. 

Anledningen till att jag inte har några vindruvor i salladen är för att jag äter en keto-variant där jag utesluter socker, och vindruvor innehåller fruktos. Men salladen är mycket godare med vindruvor faktiskt. Så i med en massa vindruvor om ni inte bryr er om att äta sockerfri mat. Nom, nom...

Kycklingsallad: 

4 kycklingbröst

En knippe bladselleri

100 gram mandelspån

2 teskedar Grey Poupon Senap

ca. 2 dl Hellmans majonäs

Röda kärnfria vindruvor, ca. ett paket 

Torkad dragon

Lägg kycklingbrösten i en ugnsfast form, krydda efter smak (jag änvänder salt, kött och grillkrydda, vitpeppar, svartpeppar och gurkmeja), grilla dem i ugnen i ca. 25 minuter på 250 grader C. När de är färdiga låt dem svalna, skär i små bitar och smula sedan sönder dem med fingrarna. 

Skölj, rensa och skär selleri-stjälkarna i ganska små bitar. Lägg dem i en bunke. 

Tillsätt mandelspånen och den söndersmulade kycklingen. 

Rör ned majonäsen. Mängden beror på önskad konsistens så rör ned lite i taget. Salladen skall inte vara för torr men inte heller drypa av majonäs. Man kan smaka sig fram. 

Skär röda kärnfria vindruvor i mindre bitar, jag brukar dela dem på mitten, det räcker, och rör sedan ned dem i kycklingsalladen. Rör slutligen ned senapen och torkad dragon efter smak. Ställ in bunken i kylskåpet. Eller en kvart i frysen om det är ont om tid. Servera väl-kyld på tallrik eller inlindad i en tunnbrödsrulle. Enjoy! 

Min färdiga sallad minus vindruvor. 

Men den är så mycket snyggare att servera med vindruvor i :-) 

LoL, säger jag som gillar snygg-mat :-) 

Min lunch i dag - Kyld kycklingsallad. 

Morgonens härliga skogspromenad med Lando. 

Han badade i både Ore älven och i Orsasjön. 

Ha en riktigt fin onsdag! 

Varm Kram

Andra boken och back-on-track

Nu är jag klar med den tredje boken av Denise Rudberg i kontrahenterna-serien som heter Er tredje man. Den var så otroligt bra, välskriven, spännande och dessutom historiskt akkurat och baserad på Rudbergs släktingar. Läs den! Men börja gör guds skull från början och läs första och andra boken så att ni får historien i rätt ordning. 

I dag åkte jag därmed till den lilla trevliga bokhandeln längst upp på gågatan i Mora och letade rätt på en ny bok att läsa. Efter att ha läst Karin Smirnoffs tidigare böcker så blev jag otroligt nyfiken på denna, trots att jag konstaterade att även den kommer att handla om en hel del elände, precis som de tre tidigare jag har läst. Så det är väl bara att ta sats. Jag får väl ha en riktig feel good bok på tur sedan :-) 

På tal om feel good så läste jag just en bok som heter Je m'appelle Agneta av Emma Hamberg och den var riktigt charmig och lättsam att läsa. Jag fick gapskratta rejält ett par gånger och det var verkligen förlösande. Kanske var det till och med så att jag som medelålders kvinna kände igen mig i Agnetas tankar lite :-) 

Så underbart härligt att sitta ute i detta makalösa svenska sommarvädret och läsa. 

Andra boken denna sommar blir alltså: 

Sockerormen av Karin Smirnoff. 

Jamen, på tal om socker...

Efter att ha fuskat rejält under hela midsommarhelgen då jag har ätit och druckit både det ena och det andra så är jag nu back on track igen vad gäller kosten. Nu skall allt socker uteslutas igen. Jag äter max 20 gram kolhydrater om dagen. Ska bli skönt att återgå till ordningen. Det känns direkt i kroppen när jag äter mat med en massa kolhydrater i. Jag känner mig pluffsig och svullen. Trött och glåmig. 

Ja, som sagt, på tal om socker så vill jag varmt rekommendera det senaste avsnittet (avsnitt 8) i Biohacking Podden som heter: Är du sockerberoende? Är man intresserad av det där med hur kosten påverkar kroppen så vill jag även rekommendera avsnitt nummer 5 som heter Biologisk ålder, anti-aging & epigenetik. 

Vi kan äta oss sjuka och vi kan äta oss friska. Vi kan äta oss gamla i förtid eller vi kan äta på ett sätt som föryngrar. Bara så intressanta ämnen som författaren och medicinforskaren Martina Johansson tar upp i sina pod-avsnitt. 

Morgonen är min och det här vackra ljuset får man bara uppleva om man är vaken strax efter fem. 

Morgonljuset på blommorna - Magiskt! 

Tänk vilken low-maintenace kvinna jag är egentligen. Ge mig bara lite glittrande morgonljus på några vackra krukväxter i mitt eget kök så blir jag överförtjust :-) 

Den här växten som jag fick förra veckan är lite ovanlig.

 Är det någon som möjligtvis vet vad den heter? 

Trädet jag ser när jag tittar ut genom sovrumsfönstret varje morgon. 

Min kudd-utsikt kan man säga. 

Älskar det där trädet. Det är liksom livets träd. 

I kväll bänkar vi oss framför fotbolls-EM igen. 

Tur att Sverigebuketten fortfarande står sig lika vacker nästan en vecka senare. 

Så här vackert lyste morgonsolen på blommorna tidigt i morse. Suck så fint.

Heja Sverige! 

Ha en riktigt fin kväll. 

En glittrande dag!

Good Morning Lovlies! 

Måndag morgon redan men jag behöver inte kliva in i något ekorrhjul och gå till jobbet. 

Jag har ju sommarlov! 

Nu är midsommar överstökat och nu börjar därmed den totala kravlösheten som jag tänker värna om ända in i augusti. Jag inleder den med några underbara bilder från igår då solen strödde glitter i massor på Orsasjön och det var så magiskt vackert. 

I lördags grillade vi och i dag åt vi upp resten av midsommartårtan. 

Som tur var så fick vi lite hjälp med det :-) 

Söndag kväll och klockan är halv tio. Köket badar i ett magiskt kvällsljus och jag förundras. 

The bright white light. Otroligt vackert. Det här får jag ta in i själen och spara i reservtanken tills i vinter då det är mörkt redan vid halv fyratiden på eftermiddagarna. 

Ha en riktigt fin måndag! 

Varm Kram

Midsummer 2021 i bilder

Vilken lycka att vakna upp på midsommaraftonens morgon och konstatera att det var strålande vackert väder ute. YES! 

Efter morgonpromenaden med Lando gick jag hem och bakade marängtårta. 

Det var så varmt i köket att jag öppnade köksfönstret och där fick jag genast en kompis. 

Lando tyckte att det var skönt i skuggan och speciellt eftersom matte kastade ut en och annan köttbulle. 

Tårtan blev så bra och jag kände mig helnöjd. Det är lika spännande varje gång om marängen skall bli bra eller ej, men de senaste åren känns det som om att jag har fått in den rätta knycken. 

I väntan på gästerna som kom kl. 14:00. 

Underbart att vi kunde sitta ute i det vackra vädret och äta. 

Årets midsommarkrans! 

Klänningen är skön som ett nattlinne och är från Stockholms klänningsfabrik. 

Bella, jag, Emilia och hennes Philip, som är en riktig entreprenör. 

Han är så smart, driftig, ambitiös och verkligen superproffsig trots sin unga ålder. 

Philip & Emilia, vilket underbart par. Den bästa sortens människor som finns. 

Mina favoriter på midsommarbordet var den hemmagjorda inlagda sillen och den marinerade laxen. 

Mums! 

Mina fina döttrar - Jag älskar er! 

Jag med det bästa jag har här i världen - Isabella & Emilia. 

Emilia längst till höger pluggar till ämneslärare i engelska och historia och går in på sitt sista år nu. 

Bella pluggar till sjuksköterska och har bara ett år kvar. Tänk vad tiden går! 

I sommar jobbar hon heltid på strokeenheten på lasarettet.  

Hon är också hästägare och har en magisk hand med djur, en riktig animal-whisperer. 

Jag är tok-stolt över båda mina döttrar. De är så fina och snälla och glada och roliga. 

De är beresta och på-lästa. Modiga och raka. Aldrig en tråkig stund...

Dessutom är de riktigt smarta unga kvinnor som gör något seriöst av sina liv. 

Dags för midsommartårtan. 

Kors i taket - Hockeytränaren och jag råkade hamna på samma bild :-) 

Jag hoppas att alla hade en riktigt fin och trevlig midsommar. 

Vi hade en helt underbar midsommar med bästa sällskapet. Bara sååå mysigt. 

I kväll har ungdomarna egen fest och vi har bjudit hit hockeytränarens bror på grillat. 

Vi var lite trötta i morse och bestämde oss för att cykla till Strandrestaurangen och dela på en pizza till lunch. Det var så vackert och sjön riktigt gnistrade i solskenet. Många åkte båt och paddlade kajak. 

Utsikten från bordet på restaurangen. 

När jag kom hem snittade jag om lite blommor och såg att pionerna hade rasat samman helt. 

Det var dags att kasta bort dem. 

Men när jag tömde ut vasen med pionerna i siknen såg jag hur makalöst vackra de var där de låg. 

Vissna pioner mot rost fritt stål - Rena rama konstverket. 

Det fick mig att tänka på ett gammalt indian poem som heter The Invitation och där några av raderna lyder: 

"I want to know if you can see Beauty even when it is not pretty every day. And if you can source your own life from its presence. I want to know if you can live with failure, yours and mine, and still stand at the edge of the lake and shout to the silver of the full moon, - YES!"

Ha en riktigt fin midsommardag!

Varm Kram 💖