Det gäller att ta hand om sig själv

Efter att ha läst väldigt mycket intressant information och forskning om anti-inflammatorisk kost på sistone så har jag speciellt fastnat för två ingredienser, gurkmeja och ingefära, av den anledning att de är lätta att få in i vardagen i form av shots. 

Det känns faktiskt också som om att jag har lyckats hålla mig frisk trots att folk omkring mig både hemma och på jobbet har snorat och hostat och snövlat, genom att drick ingefärashots  och jag har liksom lyckats mota fan vid dörren. Nedan kommer två recept som jag använder. 

Vidare har jag i princip slutat med all alkohol och försöker att undvika rött kött. Jag har också till exempel bytt ut vanlig potatis mot sötpotatis samt har tagit bort allt socker från min diet, med reservation för att någon semla slinker ned den här tiden på året....För jag måste ju vara realistisk och man måste få njuta av sådant man verkligen ser fram emot och gillar någon gång ibland. Men jag begränsar mig faktiskt. 

Jag tycker också att forskningen som hävdar att vi kan hålla de flesta kroniska sjukdomar borta genom att äta rätt och motionera är enormt intressant. Antagonisterna hävdar att om det vore sant så skulle läkare rekommendera detta. Detta tolkar jag som inget annat än brist på den disciplin som behövs för att ta ett eget-ansvar för hälsan och börja motionera och sluta stoppa i sig en massa skit. Men sanningen är att de flesta läkare faktiskt inte besitter någon som helst slags expertis inom området då de är tränade i farmaceutika och inte kost- och näringslära. De är inte insatta helt enkelt och vare sig kan eller törs därmed inte rekommendera detta till sjuka människor. Det måste man förstå och respektera. Läkare är skickliga på sitt och detta är ju ett helt annat område. 

Vidare ligger läkemedelsföretagens stora vinstintressen till grund för att man fortsätter att rekommendera läkarmedicin (istället för förändringar i kost och livsstil) där man faktiskt bara enbart tar hand om symptomen och inte går till roten av orsaken bakom sjukdomen. Pengar kommet nämligen alltid före människoliv i alla lägen, så det gäller att se upp och ta hand om sig själv. 

Hade jag varit sjuk hade jag faktiskt gått in hard core och inte släppt in en endaste kolhydrat (socker) i kroppen. Jag hade absolut inte uteslutit läkarhjälp, tvärtom, men jag hade nog också gjort allt jag kan vid sidan om för att leva så rent och nyttigt som möjligt. 

Gurkmejashot

Portioner: 1–2 shot Tillagningstid: 5 min

Ingredienser:

• 1 dl vatten
• 1 msk ekologisk malen färsk gurkmeja
• ¼ tsk malen svartpeppar
• 1 tsk malen kanel
• 1 knivsudd malen kryddnejlika
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 msk pressad citron

Gör så här:

1. Rör ihop ingredienserna.
2. Drick och njut!

– Gurkmeja är färgämnet som ger curry dess vackra, gula färg. Det riktigt intressanta med gurkmeja är dess innehåll av den starkt inflammationshämmande substansen kurkumin. Inflammationer har inte bara betydelse för smärta och svullnader i exempelvis leder, men även för utvecklandet av hjärt- och kärlsjukdomar, diabetes och Alzheimer’s. Kurkumin är dessutom en otroligt kraftfull antioxidant som skyddar kroppen mot skadliga fria radikaler, säger näringsfysiologen Martin Brunnberg.

Gurkmeja har naturligt ett ganska lågt upptag och för att optimera upptaget är det bäst att inta den tillsammans med lite fett och svartpeppar. Färsk gurkmeja verkar också tas upp bättre än pulver.

Ingefärsshot – basrecept med citron

Portioner: cirka 1 liter Tillagningstid: ca 20 minuter

Ingredienser:

• 1 liter vatten
• 200–300 gram färsk ingefära
• 0,5 dl honung
• 200 gram ekologiska citroner (motsvarar ungefär 2 citroner)

• Gör så här:

  1. Grovriv ingefäran och lägg den i vattnet i en kastrull. Värm till 60 grader och försök hålla den temperaturen i cirka 20 minuter. Undvik att koka, då försvinner mycket av det nyttiga.
  2. Sila av och blanda ner honungen när det fortfarande är ljummet.
  3. När det svalnat helt pressar du i saften av citronerna. Sila igen och häll upp på flaska.
  4. Förvara i kylskåp, håller ungefär en månad.
  
  

Ha en fin torsdag!