När man undviker socker

Vad äter man då? 

Under våren har jag gjort allt i min makt för att undvika all mat och dryck som innehåller socker. Jag har nämligen läst på mycket om hur farligt det är med socker och hur socker ligger bakom många av våra allra vanligaste folksjukdomar som diabetes, övervikt, inflammationer, hjärt- och kälsjukdomar och cancer till exempel. 

Det finns en fantastiskt bra och mycket ögonöppnande dokumentär på Netflix som heter "The Magic Pill" (finns även gratis i sin helhet på YouTube) som handlar om den otroligt korrupta sockerindustrin och hur dess intressen gör allt i sin kraft för att bibehålla en sockerberoende befolkning på jorden, allt för ekonomisk vinning. För att inte tala om läkemedelsindustrin som skulle förlora massor av pengar om folk slutade med socker och därmed blev mindre sjuka. 

Det visar sig även att det går att bota sjukdomar genom att ta bort allt socker från kosten. Cancerceller kan till exempel inte överleva utan glukos och föräldrar till barn som har grav autism och som tar bort allt socker från sina barns dieter ser en markant förbättring. Se dokumentären, man häpnas. Man kan bota mycket genom att ta bort sockret från allt man äter. 

Jag har alltså slutat med socker av hälsoskäl och känner mig mycket piggare sedan dess. I denna process så har jag insett att det är socker i nästan precis allt och därför tillåter jag högst 20 gram kolhydrater per dag i mitt kostintag. Det får jag i mig lätt som en plätt genom ovanjords-grönsaker och till exempel grädden i mitt morgonkaffe. Men det gäller att ha stenkoll. 

Jamen, vad äter man när man ska undvika socker? Nedan har jag några bilder på mat som jag lagar nuförtiden. Till fruost blir det nästan alltid något med ägg och bacon eller ägg med lite keso och hallon. I princip äten man protein, fett och grönsaker. 

Man får absolut inte äta frukt då de är fulla med fruktos (alltså fruktsocker) och man måste läsa på om vilka grönsaker man kan äta eftersom vissa som till exempel majs, morötter och ärtor innehåller mycket socker. Grönsakerna längst upp i detta inlägg är säkra kort. När det kommer till bär så kan man äta hallon, blåbär, björnbär och jordgubbar. 

Man kan faktiskt dricka lite alkohol när man undviker socker men man måste vara försiktig. Jag väljer en snustorr Prosecco (t.ex. Privat) med mindre än 3 gram socker, men det går också att hitta både vita viner (t.ex. Stoneleigh Sauvingon Blanc) och rosevin (G.Ws) med mindre är 3 gram socker, och så får man ju inte dricka mer än ett par glas förstås. Jag tycker att det är bra att Systembolaget numera deklarerar sockerhalten i alla sina drycker. 

Men, man måste ju få i sig kolhydrater för att få energi, tänker ni nu. Nej, det behöver man absolut inte. Förr i tiden fanns det knappt kolhydrater och då levde människor på kött, fisk och bär från skogen. 

Slutar man att äta kolhydrater och speciellt om man äter under 20 gram per dag så ställer kroppen om sig och tar istället sin energi genom att förbränna fett istället för socker. Den processen kallas för KETO och när man hamnat där förundras man över hur kroppen fungerar. 

Enkelt förklarat så sker detta: Tar det slut på kolhydrater i kroppen så börjar kroppen alltså att göra energi av fettet istället, och när det är slut på fettet man får i sig genom maten så tar den av kroppens redan lagrade fett, och det är så man kan gå ner i vikt om man vill. 

För mig har en sockerfri diet hittills resulterat i följande: 

• Jag är piggare och mer alert
• Jag sover bättre på nätterna. I princip hela nätterna och det har inte hänt på åratal.  
• Jag blir aldrig hungrig eller sugen mellan måltiderna
• Socker-söt suget är helt borta
• Kroppen känns lättare och aldrig svullen
• Kläderna sitter bättre

Kycklingbröst med blomkålsmos.

Gorgonzolafyllda köttfärsbiffar med smörstekta sparris och lök. 

Stekt lök skall man äta sparsamt för man kan snabbt få i sig lite för många kolhydrater där om man inte är försiktig. Jag äter max en halv stekt lök. 

Köttfärs- och vitkålsgratäng. Bara så mums! 

Kycklinsallad med tryffelmajonäs. 

Köttfärsbiff med broccolimos

Spenatsoppa

Typisk frukost

Lax med broccoli och gorgonzola.

Kycklinbröst med chervreost och sallad. 

Sommarens favorit: Insalata Caprese. 

Nu fick vi äntligen lite välbehövligt regn. 

Ha en helt underbar måndag.