Det kommer att förändra oss

Ett riktigt härligt fenomen med ljusare tider är att jag verkligen känner för en sallad till lunch istället för något lagat och varmt som man så gärna vill ha när det är kallt och mörkt ute. 

Hela sommaren sedan brukar det bli valfritt protein och sedan en sallad till det. Mums, mums.....

Insalata Caprese som jag blev så svårt förtjust i när vi precis hade flyttat till Italien och som jag åt för första gången på en liten restaurang i Gaeta som är en liten mysig liten stad precis vid havet mellan Rom och Neapel. 

Färska kryddor är en så fint att ha i köket tycker jag. På tal om det, precis utanför köksdörren i Italien hade jag en stor rosmarinbuske som jag ofta använde när jag lagade mat. Suck, ja! Ibland tänker jag att vi bor på helt fel breddgrader. 

En av bi-verkningarna av Corona-krisen är att jag har all tid i världen och sitta hemma och titta på bilder från förr. Jag kan verkligen längta tillbaka till våran blommande ö där vi  typ bodde bland tropiska frukter eller till de medelhavsländer som varit våra hem och där frukt och grönt var så färskt, billigt och lättillgängligt. 

På tal om att se tillbaka på livet.....Jag tror att Corona-krisen kommer att ändra våra liv. Det kommer nog bland annat att få många av oss att tänka till rejält angående vad som verkligen är det allra viktigaste i livet samt inse vikten av att verkligen satsa på att leva det liv vi verkligen vill leva och att förhoppningsvis alltid försöka vara den bästa versionen av oss själva mot våra medmänniskor. De tankarna och planerna snurrar redan för fullt hos mig själv i alla fall. Hur är det med er?

Bland annat tror jag att många kanske vill leva ett liv där man är mer självförsörjande vad gäller mat och vatten. Man kanske vill kunna odla, ha lite höns samt ha närhet till skog och vattendrag. Det kan därmed hända att intresset att flytta ut på landsbygden ökar. Det skall bli intressant att se.

Jag tror också att konsumtions-tiden som vi känner till den är över. I alla fall i en lång tid framöver. I går morse på Nyhetsmorgon talade en sparekonom om vikten om att spara ihop en budget och även om jag stött på motstånd här i bloggen när jag hävdat att ALLA kan spara ihop till en buffert så viker jag mig inte i det ämnet.

ALLA KAN och alla borde, enligt min mening, göra allt i sin makt för att försöka spara ihop till en buffert. Men det är inte lätt. Det kan kräva enorma justeringar av livsstil, men i slutändan är det verkligen värt det att sitta tryggt och veta att man har en buffert på kontot som räcker att betala för mat, tak över huvudet, transport och driftskostnader i några månader om man till exempel blir av med jobbet eller inte får ut sin lön av någon anledning. 

Blommor som kom och hälsade på genom planket på våran ö i södra Kalifornien. 

Ha en helt underbar onsdag!